春茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的滋養(yǎng)，茶樹養(yǎng)分比較足，且古樹茶樹齡大，根系發(fā)達(dá)，深入土壤較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹根自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)比較高。
當(dāng)然，在普洱茶春茶上市或者去茶山探尋之前，首先來(lái)了解下古樹普洱茶春茶好在哪里？有哪些因素會(huì)影響古樹普洱茶春茶的品質(zhì)呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看看，文章內(nèi)容僅供參考：
春茶不同
氣候、品種以及管理?xiàng)l件等因素，每年每季茶的采制時(shí)間是不一致的。即使是同一茶區(qū)，甚至同一茶園，采摘時(shí)間會(huì)相差5-20天。就同一緯度來(lái)說(shuō)，低海拔地區(qū)回暖較快，茶樹發(fā)芽較早；高海拔地區(qū)晝夜溫差大，茶樹生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，發(fā)芽期晚于低海拔地區(qū)茶樹。云南的古樹茶，大部分生長(zhǎng)在海拔較高的山區(qū)，所以發(fā)芽期較晚。另外，茶樹的樹齡越大，發(fā)芽期越晚。
古樹春茶好在哪？
云南普洱茶區(qū)，通常3-4月末開采春茶，春茶品質(zhì)佳；夏茶于5-7月采收，俗稱雨水茶；秋茶于9月末至11月初采收，彼時(shí)為豐收季節(jié)，谷花飄香，故稱谷花茶。
春茶、秋茶在內(nèi)質(zhì)上各具優(yōu)勢(shì)，一般春茶較秋茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。
內(nèi)含物質(zhì)豐富
低溫條件下，茶樹處于斂藏狀態(tài)、儲(chǔ)存了豐富的能量，且消耗少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充足，茶葉所含維生素，特別是氨基酸尤為豐富，而且香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，這使得春茶滋味鮮活且香氣宜人。
春茶的蛋白質(zhì)含量最高，而蛋白質(zhì)對(duì)增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用。茶樹的新梢幼嫩部分的蛋白質(zhì)含量最高，而隨著新梢生長(zhǎng)，其蛋白質(zhì)含量會(huì)減少。采用茶樹新芽制作的春茶，蛋白質(zhì)的含量高，滋味更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
滋味新鮮醇爽
春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。
純凈度高
冬天嚴(yán)寒，茶樹免受病蟲危害。春天茶芽萌發(fā)之時(shí)，無(wú)需施以農(nóng)藥，茶葉沒(méi)有污染。因此，春茶，特別是明前茶雨前茶，往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的。
符合人體“春生夏生”的需要
春季，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。春茶從大自然中來(lái)，帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣。加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺。
影響古樹普洱春茶品質(zhì)的要素有哪些？
云南地理環(huán)境優(yōu)越，而古樹茶生長(zhǎng)于高海拔，扎根于深山之中，與鳥語(yǔ)花香陽(yáng)光雨露常伴，生于自然、成于自然。
春茶雖是選擇高品質(zhì)普洱茶的一個(gè)明智而便捷的選擇，但不可否認(rèn)，普洱茶的最終品質(zhì)受諸多因素共同影響。原料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)缺一不可。只有同時(shí)滿足原料優(yōu)質(zhì)、工藝正確成熟和倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)這三個(gè)條件，普洱茶的品質(zhì)才有保障。
在普洱茶的制作過(guò)程中，前期的原料把控、后續(xù)環(huán)節(jié)涉及到鮮葉和成品加工的每一道工序，尤其是拼配工藝，都應(yīng)該備受重視。
此外，倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶越陳越香的必要條件。除了足夠的陳化年份，選擇溫濕度適中、清潔、干燥、避光、適度通風(fēng)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，也將更有利于普洱茶后期的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化。
春茶憑借原料的稀缺屬性和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)而備受追捧，但選用不同季節(jié)原料制作的普洱茶各有千秋，比如有經(jīng)驗(yàn)的茶友們普遍覺得普洱春茶口感鮮爽、秋茶香氣高揚(yáng)。
追求好茶品，還要考慮自己的品飲喜好和需求，閑來(lái)嘗鮮、品春意實(shí)在是美好，卻也不必過(guò)分盲目追求。
文 章 整 理 于 網(wǎng) 絡(luò)
攝 ?影丨吉 星 坦 羅
